اختر عينة غذائية، ثم أضف إليها الكواشف الأربعة: بندكت، اليود، بيوريت، سودان 4. راقب تغير اللون وسجّل النتيجة في جدول المشاهدات.
العينة الموجودة في الأنابيب—
مقارنة كمية: تركيزات الجلوكوز مع كاشف بندكت
ستة أنابيب، في كل منها 2 مل من محلول الجلوكوز بتركيز مختلف + 2 مل من كاشف بندكت.
لا يوجد سكر مختزلتركيز مرتفع
كلما زاد تركيز الجلوكوز اختُزلت كمية أكبر من أيونات النحاس الزرقاء Cu²⁺ إلى أكسيد النحاس (I) الأحمر، فيتغير اللون من الأزرق إلى الأخضر ثم الأصفر ثم البرتقالي ثم الأحمر الطوبي، ويزداد حجم الراسب في قاع الأنبوبة. لذلك يُعد كشف بندكت كشفاً شبه كمي: يقدّر الكمية تقريبياً من اللون ولا يقيسها بدقة.
جدول المشاهدات
تمتلئ الخلايا تلقائياً بعد كل تجربة. (+) كشف موجب، (−) كشف سالب.
الكواشف وكيف تعمل
التفسير الكيميائي لكل تغير لوني تراه على المنضدة.
احتياطات الأمان في المعمل الحقيقي
ارتدِ النظارة الواقية والقفازات. كاشف بيوريت يحتوي على هيدروكسيد الصوديوم وهو مادة كاوية.
عند تسخين أنبوبة بندكت استخدم حماماً مائياً وماسك أنابيب، ووجّه فوهة الأنبوبة بعيداً عنك وعن زملائك.
محلول اليود يترك بقعاً على الجلد والملابس، وسودان 4 صبغة تلطخ الأسطح؛ نظّف أي انسكاب فوراً.
استخدم أنبوبة نظيفة لكل كاشف، ولا تُعِد الكاشف الزائد إلى زجاجته الأصلية.
معمل افتراضي تعليمي. النتائج تحاكي ما يحدث في المعمل المدرسي، وقد تختلف درجة اللون قليلاً حسب تركيز العينة.